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レシピ詳細

	夏の定番！ゴーヤチャンプルー
	ゴーヤチャンプルー

ポイント	※ゴーヤを切って塩をふった後、サッとゆでるとさらに苦味がやわらぎます。

1.	ゴーヤはタテ半分に切って、スプーンで種とワタを取り、2～3mm幅に切る。軽く塩をふり、約10分おいた後、水で洗い水気をきる。
2.	豆腐は水気をよくきり、ひと口大に切る。豚肉はひと口大に切る。卵は溶きほぐしておく。
3.	フライパンに油を熱し、強火で2の豆腐を炒める。豆腐の両面に焼き色がついたら、皿にとる。
4.	再びフライパンを熱し、中火で2の豚肉、1のゴーヤの順に炒める。火が通ったら、3の豆腐を戻し入れ、中華合わせ調味料（ゴーヤチャンプルー用）<市販>を加えて全体にからませる。
5.	2の溶き卵を加え、中火で炒め合わせる。


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