杏仁豆腐のオレンジジュレ
-
調理時間15分
下準備、冷やし固める時間省く
-
カロリー128kcal
グラス1個分
-
塩分0.1g
グラス1個分
-
アレルギー成分ゼラチン、キウイ、乳、オレンジ
見た目と甘酸っぱさが爽やか！ ひんやりデザート
材料
グラス（小）4個分
| 牛乳 | 300cc |
|---|---|
| 砂糖 | 大さじ3 |
| A | |
| 粉ゼラチン | 5g |
| 水 | 大さじ2 |
| アーモンドエッセンス | 少々(10滴程度) |
| オレンジゼリー | |
| オレンジジュース | 120cc |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| B | |
| 粉ゼラチン | 2.5g |
| 水 | 大さじ1 |
| オレンジシロップ | |
| オレンジジュース | 大さじ2 |
| はちみつ | 大さじ1 |
| キウイ | 適量 |
作り方
- 下準備：粉ゼラチン（A、B）はそれぞれ分量の水にふり入れてよく混ぜ、ふやかしておく。
- 鍋に牛乳、砂糖を入れて中火にかけ、混ぜながら砂糖を溶かす。煮立つ直前で火を止め、ふやかしておいたAのゼラチンを加えてよく混ぜ溶かす。
- 1にアーモンドエッセンス(10滴程度)を入れて混ぜる。鍋底に氷水をあて、混ぜながらうっすらとろみがつくまで冷まし、グラスに分け入れて冷蔵庫で冷やし固める。
- 小鍋にオレンジジュースと砂糖を入れて中火にかけ、混ぜながら砂糖を溶かす。煮立つ直前で火を止め、ふやかしておいたBのゼラチンを加えてよく混ぜ溶かす。粗熱が取れたらバットなどに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。固まったら、フォークでクラッシュ状に細かくする。
- オレンジシロップの材料をよく混ぜ合わせる。冷やし固めた2の上に3のオレンジゼリーをのせ、星型に抜いたキウイをトッピングする。食べる直前にオレンジシロップをかける。