鶏肉ときのこのソテー 黒ごまソース
-
調理時間25分
-
カロリー395kcal
-
塩分1.2g
-
アレルギー成分鶏肉、ごま
ジューシーな鶏と濃厚ソースがよく合う一品
材料
2人分
| 鶏肉 | 1枚 |
|---|---|
| しめじ | 1/2パック |
| まいたけ | 1/2パック |
| エリンギ | 1本 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 付け合わせ野菜（お好みのもの） | 適量 |
| 黒ごまソース | |
| 固形ブイヨン | 1/2個 |
| 水 | 100cc |
| すりごま（黒） | 大さじ2・1/2 |
| 酢 | 小さじ1 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
作り方
ポイント
※黒ごまソースは作りやすい分量なので、やや多めに仕上がります。
- 鶏もも肉は食べやすい大きさ（1枚を4等分程度）に切り、塩、こしょうをふって下味を付ける。
- しめじ、まいたけは石づきを取ってほぐし、エリンギは石づきを取って食べやすく切る。
- 黒ごまソースを作る。小鍋に分量の水と砕いた固形ブイヨン入れて火にかけ、よく溶かしたらすりごまを加えて火を止める。酢を加え、塩、こしょうで味を調える。
- フライパンにオリーブオイルを適量入れて熱し、鶏肉を皮目から入れて両面をこんがりと焼いて中まで火を通す。鶏肉を取り出し、きのこ類を加えてさっと炒め、塩、こしょうをふる。
- 器に鶏肉、きのこ、お好みで付け合わせ野菜を盛り付け、3の黒ごまソースをたっぷりとかける。