近商ストア・Harves

レシピ詳細

	豆腐とチーズで作る優しい口当たりのデザートです。
	豆腐のフロマージュ

乳、ゼラチン、大豆

ポイント	※なめらかに仕上げるためには、クリームチーズと砂糖をよく混ぜ合わせます。 ※ゼラチンは、沸騰したものに加えると凝固しにくくなるので、必ず70～80度に冷めた液に加えるようにしましょう。

1.	板ゼラチンは、たっぷりの水に浸けてふやかしておく。
2.	鍋で牛乳を沸かし、70度くらいまで冷ましたら、1のゼラチンの水気を絞って加え、完全に溶かす。
3.	ボウルにクリームチーズと砂糖を入れ、なめらかになるまで混ぜる。
4.	絹ごし豆腐はしっかりと水切りをし、ボウルにとって混ぜておく。生クリームは、8分立てに泡立てておく。
5.	3に4の豆腐を加え、さらになめらかになるまでよく混ぜる。
6.	5にレモン汁、2を加えて混ぜ、4の生クリームを加えてさっくりと混ぜ合わせる。ザルなどに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める（ザルは、目の詰まったものを使います。やや粗めの場合は、ガーゼなどを敷くと良いでしょう）。


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