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レシピ詳細

	豚肉の旨みたっぷりスープがご飯に染み込んで美味しい♪
	豚肉とねぎのさっと雑炊

豚肉

ポイント	※雑炊は米の粘り気を出さずにさらりと仕上げるので、鍋にご飯を加えたらあまりかき混ぜないようにします。また、煮過ぎないように気をつけましょう。

1.	豚肉は食べやすい長さに切り、Aをまぶして下味を付ける。長ねぎは小口切りにする（青い部分は仕上げ用に少し取り分けておく）。
2.	ご飯はザルに入れ、流水で固まりをほぐしながら洗ってぬめりをとり、水気を切る。
3.	鍋にBを入れて強めの中火にかけ、煮立ってきたら豚肉を加えて箸でほぐし、再び煮立ったらアクを取り除く。ご飯とねぎを加えてざっと混ぜ、火を少し弱めて2～3分煮る。
4.	味をみて足りなければ塩で調える。仕上げ用に取っておいたねぎを散らし、ふたをして火を止め、1～2分蒸らす。お好みで七味唐辛子をふって食べる。


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