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ゆでだこ |
100g
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トマト（小さめのもの） |
2個
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かぼちゃ |
1/16個
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ゴーヤ |
1/4本
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セロリ |
1本
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レモン果汁 |
大さじ1
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オリーブオイル |
大さじ3
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ハーブソルト（市販） |
小さじ1/2 |
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ポイント |
※ハーブソルトのアレルゲン表示はしておりません。予めご了承下さい。
とっても簡単なオイルマリネです。素材の味が大切なシンプル料理なので、オリーブオイルはあまりクセの強くないものを選ぶことがポイントです。
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(1)かぼちゃは5mm厚さに切る。耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで1分間加熱する。
(2)トマトは1cm厚さの輪切りに、セロリは筋を除き、5mm幅の斜め切りにする。
(3)ゴーヤは種とワタを外し、縦5mm厚さに切る。沸騰した熱湯でさっと茹で、ザルにあげてキッチンペーパーで水気を取る。
(4)たこは6〜8mm厚さのそぎ切りにする。
(5)フライパンを熱し、油をひかずに(1)、(2)、(3)、(4)をそれぞれ順に焦げ目が付くまで焼く。バットに取り、熱いうちにオリーブオイルとハーブソルトをまぶす。食べる直前にレモン果汁をかける。
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