(1)トマトは湯むきし、横に2等分する。種の部分をスプーンなどで除き、2cm角に切る。

(2)ボウルにAを合わせ、(1)を加えてマリネする。

(3)大和芋はすり鉢ですりおろし、マヨネーズを加えて混ぜる。

(4)温かい麦ご飯にBを加えてよく混ぜ、器に盛り付ける。

(5)(2)のボウルにあじの刺身を加えてさっと和え、(4)に盛り付ける。その上に(3)のとろろをのせてうずらの卵を落とし、バジルをちぎって散らす。全体を混ぜ合わせながらいただく。