(1)衣の材料をボウルに入れて、よく溶き合わせておく。パン粉と粉チーズをよく混ぜ合わせておく。

(2)たけのことかぼちゃは食べやすい大きさにそれぞれ6等分し、玉ねぎはくし形に6等分する。

(3)(2)をそれぞれ衣にくぐらせ、(1)のチーズパン粉をしっかりとつける。中温に熱した揚げ油に入れ、キツネ色になるまで揚げる。

(4)油をよくきり、竹串にかぼちゃ、玉ねぎ、たけのこの順に刺して盛り付ける。マヨネーズととんかつソースを1:1で混ぜ合わせたソースを添え、つけながらいただく。