(1)鶏もも肉は包丁で開いて厚みを均一にし、皮目をフォークで刺して穴をあけ、塩、ブラックペッパー、おろしにんにくを全体にすり込む。オリーブオイルとあればローズマリーをまぶして15〜20分ほど漬け込む。

(2)とうもろこしは皮をむいてひげを取り、たっぷりの熱湯で歯ごたえ良く茹でてザルにあげる。粗熱が取れたら長さを4等分に切る。切り口を下にしてまな板に置き、芯の外側部分に包丁をあて、削ぐようにして短冊状につながった状態になるように切る。

(3)フライパンを中火で熱し、鶏肉を皮目から入れてこんがりと焼く。しっかりと焼き目が付くまで出来るだけ動かさず、皮目がカリッとなるまで焼けたら裏返して中まで火を通し、余分な油をきる。

(4)リーフレタスは食べやすい大きさにちぎり、ベビーリーフと共に冷水に放してシャキっとさせる。ミニトマトは縦半分に切る。

(5)ドレッシングの材料を順によく混ぜ合わせて調味する。(3)を食べやすく切り分け、(2)、(4)と共に彩り良く器に盛り付け、ドレッシングをかける。

※ローズマリー、ベビーリーフのアレルゲン表示はしておりません。予めご了承下さい。