(1)さつまいもは皮付きのままよく洗い、切らずに蒸し器で柔らかくなるまで蒸す。

(2)(1)のさつまいもを横にして、上部1/4を切り落とし、中身をスプーンでくり抜く。くり抜いた中身は1cm角くらいに切る。

(3)しめじ、えのきは根元を切り落とし、1〜2cm長さに切り揃える。ベーコンは5mm幅に切る。

(4)フライパンにバターを熱し、弱火で(3)を炒め、塩、こしょうで調味する。ボウルに入れ、ホワイトソース、(2)のさつまいもの中身を加えて混ぜ合わせる。

(5)(2)のさつまいもの器に(4)を詰め、ピザ用チーズ、粉チーズ、パン粉をのせ、1200Wのオーブントースターで5〜6分焼く。仕上げにパセリのみじん切りを散らす。

※ホワイトソースのアレルゲン表示はしておりません。予めご了承下さい。