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レシピ詳細

	お子様にもおすすめ！野菜の甘みが引き立つあったかスープ。
	ほうれん草のポタージュスープ

乳、小麦、大豆、鶏肉、豚肉、牛肉

ポイント	※ほうれん草は1束あたりの重量が異なる場合もあるので、グラム表記を目安にしてください。

1.	ほうれん草は熱湯で茹でて冷水にとり、しっかり水気を絞って根元を切り落とし、1cm長さに切る。玉ねぎは薄切りにする。
2.	鍋にバターを入れて弱めの中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで焦がさないよう炒める。
3.	2にAとご飯を加えて煮立ったら弱火にし、ふたをして5分ほど煮込む。火を止めてほうれん草を加え、粗熱をとってミキサーにかける。なめらかになれば鍋に戻し入れる。
4.	3に牛乳、生クリームを加え、弱めの中火で沸騰させないよう混ぜながら温める。塩、こしょうで味を調える。器に注ぎ入れ、お好みでクルトンを添える。
【手軽に作るバゲットクルトン】バゲット（1、5cm厚さ　2枚：約30g）は1、5cm角に切る。フライパンにバター小さじ1を溶かしてバゲットを入れて絡め、カリカリになるまで炒める（お好みでバターの代わりにオリーブオイルでも良いです）。


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