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レシピ詳細

	旬のほうれん草がたっぷり！一味違ったカレーはいかが？
	ほうれん草とチキンのカレー

乳、鶏肉

ポイント	※使用するカレールウによって、仕上げの塩加減は味をみながら調整してください。

1.	ほうれん草はよく洗い、熱湯でさっと茹でて冷水にとる。水気を絞って4～5cm長さに切り、水1/2カップと共にミキサーにかけてペースト状にする。
2.	じゃがいもは5mm幅の半月切りにして水にさらす。水気をきって耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。鶏肉は小さめの一口大に切り、塩、こしょう少々をふって下味を付ける。カレールウは細かく刻む。
3.	フライパンにバターの半量を入れて中火で熱し、玉ねぎとにんにくを入れてしんなりするまで炒める。残りのバターと鶏肉を入れて肉の色が変わるまで炒め、じゃがいもを加えてさっと炒める。
4.	3に水1/2カップと、牛乳を加え、煮立つ直前で火を弱める。カレールウを入れて溶かし混ぜ、弱火のまま3～4分煮込む。
5.	4にほうれん草ペーストを加えてよく混ぜ、さらに3～4分煮込み、塩、こしょうでしっかり味を調える。ご飯と共に器に盛り、あればパセリのみじん切りを散らす。


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