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レシピ詳細

	鶏のうま味たっぷりのしみしみ大根でほっこり温まる
	大根と鶏団子の煮物

卵、大豆、鶏肉、小麦

ポイント	※煮上がったら、煮汁に浸けたまま一度冷ますことで、味がより染み込みます。 ※大根は大きさによって重量が異なるため、グラム表記を目安にしてください。

1.	大根は約2cm厚さに切って皮を厚めにむき、半月切りにする。鍋に大根がかぶる程度の水と共に入れて中火にかけ、煮立ってから4～5分茹でてザルにあげる。
2.	ボウルにAの材料を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
3.	鍋に煮汁の材料を入れて煮立たせ、2をスプーン2本で丸く形を作りながら落とし入れる（約8等分）。アクを取りながら中火で3～4分煮る。
4.	3に1を入れてオーブンペーパーなどで落としぶたをし、弱めの中火で大根が柔らかくなるまで煮る。器に煮汁と共に盛り付け、あれば大根の葉（さっと茹で水気を絞って刻む）を散らし、ゆずの皮の千切りを添える。


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