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レシピ詳細

	いかの旨みで野菜もたっぷり食べられるスープです♪
	やりいかのミネストローネ

乳、いか、小麦、大豆、鶏肉、牛肉

ポイント	※やりいかと野菜を煮込むことで美味しくなります。水気がなくならないよう、中火～弱火でじっくりと煮ることがポイントです。

1.	やりいかは足を外し、腹ワタを除く。胴の中をきれいに洗い、1cm～1.5cm幅に切る。足はくちばしを外して3～4等分にする（長い足は2等分に切る）。
2.	にんにくはみじん切りにする。
3.	セロリは筋を除き、人参は皮をむく。全ての野菜を1cm角に切る。
4.	鍋に2とオリーブオイルを入れて火にかけ、香りが出てきたら1のやりいかを加えて炒める。やりいかに火が通ったら、3の野菜を加えて炒め合わせる。全体に油がまわったらAを加え、中火～弱火で10分煮込む。
5.	トマトの水煮を加え（ホールトマトの場合は適当な大きさにカットする）、さらに5分煮込む。味が足りなければ塩（分量外）で調味する。
6.	器に盛り付け、パセリ、パルメザンチーズをふる。


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