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レシピ詳細

	シャキシャキれんこんと醤油ダレでお箸が止まらない！
	れんこんのはさみ焼き

小麦、大豆、鶏肉

ポイント	※れんこんの人気メニューを焼き調理で。れんこんと肉ダネにしっかりと火を通すため、ふたをして蒸し焼きにすることがポイントです。

1.	れんこんは皮をむき、5mm厚さの輪切りにする。水にさらしてザルにあげ、水気を拭く。
2.	玉ねぎ、人参はみじん切りにする。
3.	ボウルに鶏ひき肉、2を加えて混ぜ、Aを加えてよく練る。
4.	1のれんこんをバットに広げ、茶こしなどで小麦粉をまんべんなく薄くふる。
5.	3の肉ダネを、半量のれんこんに等分してのせ、小麦粉をふった側を内側にして2枚で挟み、軽くおさえる。
6.	フライパンにサラダ油を熱して5を並べ、ふたをして中火で4～5分焼く。焼き色が付いたら裏返し、5～6分蒸し焼きにする。
7.	6のフライパンに合わせたBをまわし入れ、全体に絡める。器に盛り、お好みでレタスを添える。


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