※ほっけは、食感と見栄えを考えて、なるべく大きめにほぐしましょう。
※貝割れ菜の食感が残るように、調味料はいただく直前に加えましょう。和えてから時間をおくと、塩分で貝割れから水分が出てしんなりとなります。