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レシピ詳細

	身がふっくらプリプリ！旬のあさりを堪能しよう
	あさりの味噌汁

大豆

ポイント	※味噌を溶いた後は、必ず弱火で温めるだけにし、沸騰させないように注意しましょう。沸騰させると、味噌汁の風味が損なわれます。

1.	あさりは海水程度の塩水（分量外）に浸し、砂出しをする。殻同士をやさしくこすり合わせるようにして丁寧に水洗いし、殻に付いた汚れを落とす。
2.	三つ葉は1cm幅のざく切りにする。
3.	鍋に分量の水と昆布、1を入れて中火にかける。煮立ったら昆布を取り出し、アクをきれいに取り除く。
4.	あさりの口が開きかけたら火を弱め、味噌を溶き入れて煮えたら火を止める。
5.	器によそい、2を散らす。


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