 | 2人分 | | | 豚肉（しゃぶしゃぶ用） | 150g | | 酒 | 1/2カップ | | 長芋 | 150g | | 梅干し（中〜大） | 2個 | | | | | A | | | だし | 大さじ1 | | サラダ油 | 小さじ1 | | みりん | 小さじ1/2〜1 | | | | | 小ねぎ | 適量 | |
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|  |  | | | | | | 1. | 鍋に湯を沸かし、分量の酒を入れて沸騰させる。豚肉を1枚1枚丁寧に広げて入れ、火が通ったらザルにあげて水気をきる（冷水には入れない）。 | | 2. | 長芋は皮をむいて酢水（分量外）にさらす。5分ほどさらしたら水気をきり、ビニール袋に入れてすりこぎなどでたたき、食べやすい大きさに割り崩す。 | | 3. | 梅ダレを作る。梅干しは種を除き、包丁で細かくたたく。器に入れ、Aの材料を加えてよく混ぜ合わせる（使用する梅干しの酸味に合わせ、みりんの量を調節する）。 | | 4. | 1、2を合わせて器に盛り付け、3をかけて小口切りにした小ねぎを散らす。 |
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