(1)柿は皮をむき、縦に12〜16等分にする。

(2)フライパンにAを入れて火にかけ、薄茶色に色付いてきたら(1)を入れて炒め合わせる。薄く焦げ色が付くまで炒める。

(3)Bをフードプロセッサーに入れ、ポロポロのそぼろ状になるまで撹拌する（バターが柔らかいと、写真のようにならないので注意）。

(4)耐熱皿に(2)を入れ、その上に(3)を重ねる。180度に予熱したオーブンで25分焼く。