(1)米は炊く30分前に洗い、ザルにあげておく。

(2)栗は大きければ2等分にする（生栗をむく時は、底、側面、曲面の順にむくとむきやすい）。30分ほど水にさらす。

(3)炊飯器の内釜に(1)、A、内釜の2合の線より少し多めの水を加え、雑穀を加えて混ぜたら(2)を入れて普通に炊く。