(1)塩さばは魚焼きグリルで焼き、骨を除いてざっくりとほぐす。 

(2)大根は半分を5cm長さの千切りにする。半分はおろし金でおろし（あれば、鬼おろしで粗くおろす）、ザルにあげて軽く水気をきる（固く絞らない）。

(3)水菜、三つ葉は3〜4cm長さのざく切りにする。大葉、みょうがは2〜3mm幅の千切りにする。全て冷水に漬けてシャキッとさせる。水気をよくきる。

(4)(1)〜(3)をざっくりと和えて器に盛り付ける。白ごまをふり、食べる直前にAを合わせたものをかける。