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レシピ詳細

	かぼちゃを練りこんだ甘さ控えめなクッキーです
	パンプキンクッキー

卵、乳、小麦、大豆

ポイント	※ハロウィン用にはチョコペンで絵を描いても良いです。 ※かぼちゃを練り込んだ甘さ控えめのクッキーです。

下準備：バターを室温に出して柔らかくしておく。
1.	かぼちゃは耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する（竹串がすっと通る程度）。フォークなどでペースト状につぶして完全に冷ます。
2.	バターをボウルに入れて泡立て器でクリーム状に練り、砂糖、卵黄、1のかぼちゃの順に加えてよく混ぜる。
3.	なめらかなクリーム状に混ざったらホットケーキミックスを加え、ゴムベラに持ちかえてさっくり混ぜながら、ひとまとめにする。ラップをかぶせ、冷蔵庫で10分休ませる。オーブンを170度に予熱する。
4.	生地を13～14等分に丸め、手の平でやや横長の楕円型になるよう押しつぶし、オーブンシートを敷いた天板に並べる（手の平に薄く油をなじませると作業しやすい）。かぼちゃに見立て、小さなヘラなどを使って筋を深めに付ける。
5.	あればかぼちゃの種を生地の上辺に刺し込み（ヘタに見立てる）、170度に予熱しておいたオーブンで13～15分焼き、網の上などに取り出して冷ます。お好みでチョコペンで絵を描く。


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