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レシピ詳細

	フルーツの爽やかな酸味が口の中に広がります。
	グレープフルーツと紅茶のふるふるゼリー

ゼラチン

ポイント	※ふるふるの食感と香りが楽しいゼリーです。ゼラチンは酸が強くないと固まりにくいので、必ずレモン汁を加えることを忘れないようにしましょう。

1.	グレープフルーツは半分に切り、片方は皮をむいて小房に分け、薄皮をむいて果肉を取り出す。残り半分は果汁を絞る。
2.	ゼラチン（A）（B）はそれぞれ水大さじ1（分量外）にふり入れてふやかす。
3.	小鍋にAを入れて煮溶かす。火を止め、2のふやかしたゼラチン（A）を加えて混ぜ溶かす。レモン果汁を加え、1の果汁を50cc計って混ぜる。
4.	3と1のグレープフルーツの果肉を2房残してグラスに入れ、冷やし固める。
5.	分量の水を小鍋で温め、紅茶ティーバッグを煮出し、砂糖を煮溶かす。火を止め、2のふやかしたゼラチン（B）を混ぜ溶かす。粗熱を取り、氷水の入ったボウルに小鍋ごと入れて、混ぜながらとろみがつくまで冷やす。
6.	固まった4のグラスに5の紅茶ゼリーを盛り付け、4で残したグレープフルーツの果肉を飾る。


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