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レシピ詳細

	ふんわりもっちり食感がたまらない！新感覚スイーツ
	大福ロールケーキ

卵、小麦、乳

ポイント	※大福を芯にした、変わりロールケーキ。大福の小豆が甘いので、生クリームは甘さを控えめにすることがポイントです。お好みでクリームに抹茶を混ぜても良いでしょう。 ※レシピでは、塩豆大福を使用しています。

1.	オーブンの天板にクッキングシートを敷く。薄力粉はふるっておく。
2.	卵をほぐしてグラニュー糖（70g）を加え、湯煎にかけて35℃くらいに温め、もったりするまで、よく泡立てる。
3.	2に薄力粉をふり入れながら加え、木べらでゆっくりと混ぜる。まわりの粉もきれいに混ぜ込み、丁寧に混ぜる。1のオーブンの天板に広げ、190℃に予熱したオーブンで12～13分焼く。
4.	生クリームにグラニュー糖（20g）を加えて、角が立つまで攪拌する。
5.	3の生地が焼き上がって粗熱が取れたら、クッキングシートを外す。焼き目のある方を内側にして4の生クリームを手前に多めに塗り、大福を並べて巻く。
6.	冷蔵庫に入れて少し冷まし、お好みの大きさに切る。


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