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レシピ詳細

	二度揚げがポイント！さっぱりとした味付けでお箸が進む！
	鶏唐揚げのおろしポン酢

大豆、鶏肉、小麦

ポイント	※外はさくさく、中はジューシーな唐揚げを作るポイントは、余熱で加熱して二度揚げをすることです。一度に肉の芯まで火を通そうとすると、水分が抜けてパサパサになったり、焦げてしまったりします。一度取り出してしばらく置くことで、ゆっくり肉の中に熱が伝わりほとんど火が通ります。

1.	鶏肉は一口大に切り、分量のはちみつをもみこんでおく。
2.	1に混ぜ合わせたAをまわしかけ、1時間ほど漬け込んでおく。
3.	玉ねぎは薄くスライス、水菜は3cm長さに切り、さっと水にくぐらせ水気をきる。小ねぎは刻み、ミニトマトは半分に切り、大根はおろしておく。
4.	2に片栗粉をまぶし、180度に熱した揚げ油で2分ほど揚げたら一旦取り出す。そのまま冷めるまで7～8分放置する。
5.	4を再び油に入れ、表面がこんがりキツネ色になるまで揚げる。
6.	3の玉ねぎ、水菜、ミニトマトと共に5を盛り付け、たっぷりの大根おろしと小ねぎとポン酢しょうゆをかける。


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