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レシピ詳細

	素朴な味付けで秋の味覚を楽しもう！
	さんまときのこのワイン蒸し

大豆

ポイント	※さんまは身の部分から焼きます。 ※まいたけは繊維にそって手で簡単に裂くことが出来ます。お料理の出来上がりも美しく、食感の良い仕上がりになります。

1.	さんまは三枚におろして長さを半分にし、フィレ状態にして塩、こしょうをしておく（すでにおろしているものを購入すればもっと簡単に出来ます）。
2.	エリンギは拍子木切りに、しめじは石づきを取り小房に分ける。まいたけは手で細く裂いておく。
3.	フライパンに油を熱し、さんまの身の面を焼き色が付くまで焼いたら、皮目に裏返す。
4.	裏返したさんまの上に、2と半分にカットしたミニトマトをのせる。白だしをワインと合わせてまわしかけ、ふたをして5分ほど蒸し焼きにする。器にお好みで付け合わせ野菜と共に盛り、レモンを添える。


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