(1)ふきは2〜3cmの斜め切りにする。豚バラ肉は1〜2cm幅、しいたけは石づきを除き2〜3mm幅に切る。もやしはひげ根を除く。

(2)フライパンにごま油を熱し、豚バラ肉を炒める。火が通ったら、しいたけ、もやし、ふきを加えてAで調味する。

(3)(2)を4等分し、春巻きの皮で包む。包み終わりを水で溶いた小麦粉でとめる。

(4)揚げ油を低温に熱し、(3)をカラリと揚げる。器に盛り付け、辛子じょうゆでいただく。