(1)さわらの切り身はAで下味を付ける。

(2)にんにくは皮をむき、包丁の腹でつぶす。ベビーリーフは冷水に放し、パリッとしたらザルにあげておく。

(3)鍋（またはフライパン）にBを入れて弱火で熱し、ヘラで混ぜながらチーズを溶かす。

(4)(1)の水気をさっと拭き取り、分量の小麦粉を薄くまぶす。

(5)フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて熱し、香りが出たら(4)を入れて中火で焼く。にんにくは焦げる前に取り出し、さわらの両面をこんがりとキツネ色に焼く。器に盛り付けてベビーリーフを添え、(3)をたっぷりとかける。