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レシピ詳細

	おもてなしにぴったり。ゆずの風味お味噌とお肉が絶妙。
	牛肉と白ねぎのゆず味噌釡

牛肉、大豆

ポイント	※ゆずの香りの器、ゆずの風味の味噌でいただく、さっぱりとしたお肉料理です。お肉は脂身の少ない部位の方がよく合うお料理です。

1.	白ねぎは2cm幅のぶつ切りにする。
2.	ゆずは7分目のところから切り込みを入れて切り離し、中身を取り出して器を作る。下になる部分を少し切り、座り良くする。
3.	切り落とした下の部分のゆずの皮の白いところを除き、みじん切りにする。
4.	耐熱容器にAと3を入れて混ぜ、電子レンジ（600W）で2～3分加熱する。
5.	フライパンにサラダ油を熱し、1と牛肉を焼く。どちらも焦げ目が付いたら取り出し、お肉はアルミホイルに包み、5分ほど休ませる。
6.	5の肉を2cm×1cmの棒状に切り、白ねぎと一緒にボウルに入れる。そこに4を入れて和え、2で出来たゆず釡にしそを1枚ずつ敷いて盛り付ける。


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