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レシピ詳細

	ポイントは梅酒♪やさしい香りと甘みが特徴。
	牛タン梅塩ねぎ丼

牛肉、大豆

ポイント	※日本酒の代わりに梅酒を使った、香りと柔らかい甘みが特徴です。調味する時に、アルコール分をしっかりとばすことが美味しく仕上がるポイントです。

1.	牛タンはAで下味を付ける。
2.	梅酒の梅は、種を除き、みじん切りにする。
3.	白ねぎは3～4cm幅に切り、縦に切り目を入れ、表面の2～3枚をはがす。極細の千切りにし、水に放して白髪ねぎを作る。貝割れ菜は根を外し、長さを3等分にし、白髪ねぎと合わせる。
4.	3で残った白ねぎの芯はみじん切りにする。
5.	Bをボウルに合わせ、2を混ぜる。
6.	フライパンに分量のサラダ油を熱し、水気を拭いた1を焼く。両面を返して焼き、焼き目が付いたら4、5を加えて炒め合わせる。
7.	器にご飯を盛り、6をのせる。3を4等分して添える。


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