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レシピ詳細

	具だくさんでシンプルな味付けが体に優しい一品です。
	うどんすき

小麦、えび、大豆、鶏肉

ポイント	※うどんすきは、魚介と鶏肉、野菜の3つの旨味が詰まった「だし」で味が決まります。レシピで紹介した以外にも、はまぐりや鶏つくね、焼きあなごなどを加えても美味しいです。

1.	鶏もも肉は厚みを均等にして、一口大に切る。
2.	春菊は葉を摘み、茎は3～4cm長さに切る。
3.	ほうれん草、白菜はどちらも茹でて水気を絞る。ほうれん草を芯にして白菜をロール状に巻き、3～4cm幅に切りそろえる。
4.	しいたけは表面に飾り切りをする。人参は5mm厚さの輪切りにして茹で、花型で抜く。白ねぎは1.5cm幅の斜め切りにする。
5.	大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、袋の表示通りの時間でうどんを茹でる。茹で上がったら冷水にとって引き締め、表面をもみ洗いする。
6.	小ねぎは小口切り、かぼすは搾りやすい大きさに切る。
7.	鍋にAを入れて沸騰させ、1の鶏肉とホタテ、えびを加えて火を通す。
8.	7に2、3、4、5を加えて煮、火が通ったものから取り分け、お好みの薬味と共にいただく。


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