(1)あさりは塩水に浸けて砂出しをし、殻同士をこすり合わせるようにしてよく洗う。

(2)じゃがいも、玉ねぎは1cm角に切り、粗挽きソーセージは5mm幅の輪切りにする。

(3)鍋にオリーブオイルを熱し、あさりを入れて炒める。全体に油がまわったら(2)を加え、カレー粉を加えて炒め合わせる。

(4)(3)にAを加えてふたをし、あさりの口が開くまで火を通す。

(5)(4)のアクを除き、グリンピースと分量の牛乳を加える。煮え立たないように気を付けて温め、味が足りなければ塩で調味する。