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レシピ詳細

	オイスターのコクが効いた食べごたえのある一品。
	牛肉と厚揚げのオイスター煮

小麦、大豆、牛肉、ごま

ポイント	※厚揚げはいろいろな大きさがあるので、分量のグラム表記を目安にして下さい。

1.	厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、縦半分に切ってから1cm幅に切る。鶏ガラスープの素を分量の湯に溶かし混ぜる。Ａは混ぜ合わせておく。
2.	牛肉は4cm幅に切り、白ねぎは1.5cm幅の斜め切りにする。ピーマンはヘタと種を取り除き、食べやすい大きさに切る。しいたけは軸を落とし、5～6mm幅の薄切りにし、人参は短冊切りにする。
3.	フライパンにサラダ油を入れて強めの中火で熱し、白ねぎを入れてさっと炒める。香りがたってきたら、牛肉、人参、ピーマン、しいたけの順に加えて炒め合わせる。全体に油がまわったら、厚揚げを加える。
4.	3にスープとAを加え、ひと煮立ちしたら鍋を揺すりながら、2分ほど煮る。こしょう、ごま油を加えて風味を付け、水溶き片栗粉をまわし入れてとろみが付けば器に盛る。


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