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レシピ詳細

	ゴーヤの苦みと炒めた味噌が美味しいごちそうおかず。
	ゴーヤと牛肉の甘辛味噌炒め

小麦、大豆、牛肉

ポイント	※ゴーヤは大きさによって重量が異なる為、グラム表記を目安にしてください。

1.	ゴーヤは縦半分に切って、種とワタをスプーンでかき出すようにして取り除く。4～5mm幅程度の薄切りにし、ボウルに入れて砂糖と塩をまぶして軽くもむ。そのまま5分ほどおいて水で洗い流し、水気をよくきる。
2.	牛肉は大きければ食べやすい大きさに切り、Aの材料を酒、片栗粉、サラダ油の順にまぶしてもみ込む。人参は短冊切りにし、にんにくはみじん切りにする。Bはよく混ぜ合わせる。
3.	フライパンにサラダ油の半量とにんにくを入れて弱火にかけ、良い香りがしてきたら牛肉を加える。中火にしてほぐすように炒め、色が変わったら肉を一度取り出す。
4.	残りのサラダ油を足して人参とゴーヤを加えて炒め、火が通ったら牛肉を戻し入れる。合わせておいたBを加え、絡めるようにざっと炒め合わせて器に盛る。


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