近商ストア・Harves

レシピ詳細

	秋が旬のさんまをグリルで香ばしく焼いてパスタに！
	さんまとなすのトマトソーススパゲッティ

小麦

ポイント	※スパゲッティを茹でる塩の量は、水の1%が目安です。例：水2Lなら20g ※ソースが出来上がるタイミングを見計らって麺を茹で始めましょう。

1.	さんまは水洗いしてぬめりを取り、キッチンペーパーなどで水気を拭き取り、両面全体に分量の塩をまぶす。グリルで両面をこんがりと焼いて中まで火を通し、粗熱が取れたら内臓と骨、皮を取り除いて身を粗くほぐす。
2.	なすは5mm幅に切って半月切りにし、水に5分ほどさらしてアクを抜く。キッチンペーパーなどで水気をよく拭き取る。
3.	フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、良い香りがしてきたらなすを入れて両面を焼く。赤唐辛子、トマト缶、ケチャップを加えて弱めの中火で7～8分煮詰める。
4.	赤唐辛子を取り出し、ほぐしたさんまを加えてざっと混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。
5.	たっぷりの湯に塩適量（分量外）を入れてスパゲッティを茹で、指定時間より30秒～1分早めにザルにあげる。4に入れて絡め合わせ、器に盛り付けてお好みでざく切りにした水菜を添える。


	一覧に戻る