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レシピ詳細

	優しい緑色のスープ。ミキサーを使って簡単に仕上げましょう。
	枝豆の冷製ポタージュ

乳、大豆

ポイント	※あればクルトンやチャービルを添えても良いでしょう。お好みでレモンを搾っても美味しいです。

1.	玉ねぎは薄切りにし、じゃがいもは縦半分に切って薄切りにする。
2.	鍋に1と分量の水、コンソメ、あればローリエを入れて火にかける。枝豆はさやから出して鍋に加え、柔らかくなるまで煮る。
3.	2をミキサーにかけて（ローリエは除く）ペースト状にし、再び鍋に戻す。牛乳を加えてのばし、火にかける。
4.	生クリーム、バターを加えて混ぜ、塩、こしょうで調味する。沸騰させないように温めて火から下ろし、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。


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