 | 4人分 | | | ブロッコリー | 1/2株 | | カリフラワー | 1/2株 | | ロースハム（薄切り） | 4枚 | | | | | タルタルソース | | | 卵 | 2個 | | ピクルス（みじん切り） | 小さじ1〜2 | | マヨネーズ | 大さじ3〜4 | | 塩、こしょう | 各少々 | | パセリ（みじん切り） | 大さじ1/2 | | | | | サラダ菜（お好みで） | 適量 | |
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|  |  | | | | | | 1. | 卵は水から茹でて固茹でにする。流水によくさらしてから皮をむく。 | | 2. | 卵を深さのあるグラス（厚手で丈夫そうなもの）に入れ、果物ナイフなどで細かく刻み、ボウルに入れる（こうするとまな板なども汚れず、フォークなどでつぶすよりも簡単にすぐに出来る）。 | | 3. | 2にピクルス、パセリ、マヨネーズを加えてよく混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。 | | 4. | ハムは大きさを半分に切る。ブロッコリー、カリフラワーはよく洗って小房に切り分けて塩茹でし、ザルにあげて水気をよくきる（水にさらさなくて良い）。 | | 5. | 4を盛り付けてお好みでサラダ菜を添え、タルタルソースをかける。 |
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