サーモンの一口ソテー
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調理時間20分
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カロリー268kcal
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塩分2.3g
うまみを閉じ込め、風味豊かに仕上げました。
材料
2人分
| 生鮭（切り身） | 2切れ |
|---|---|
| 塩、こしょう | 各少々 |
| じゃがいも | 大1個 |
| 小麦粉 | 適量 |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
| A | |
| しょうゆ | 大さじ1/2～1 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| バター | 小さじ2 |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| レモン（お好みで） | 適量 |
作り方
- 鮭は一口大に食べやすく切り、軽く塩、こしょうをする。
- じゃがいもは皮をむいて乱切りにし、水から茹でる。竹串がすっと通るくらいになったら湯を捨て、火にかけながら鍋を揺すり、水気をとばして粉ふきいもにする。
- 1に小麦粉を薄くまぶし、余分な粉ははたく。フライパンにオリーブオイルを入れて熱して両面を香ばしく焼き、2と共に器に盛り付ける。
- 鮭を焼いた後のフライパンをさっと拭き、Aを入れる。火にかけて（ワインのアルコールがとぶ程度）ソースを作り、3にかける。お好みでくし切りにしたレモンを添える。