今月のオススメレシピ

Recipe

いちごティラミス

ビターで甘酸っぱいバレンタインスイーツはいかが？

15×20×高さ3～4cmのバット1台分

※冷やす時間が短めだとやわらかなクリームの食感が楽しめ、長時間冷すとややしっかりしたクリームの食感になります。お好みでどうぞ。

下準備：
・耐熱容器に分量のインスタントコーヒーと熱湯を入れてよく混ぜ、コーヒー液を作る。
・いちごは洗ってヘタを取り、水気をよく拭いて5～6mm幅の輪切りにする。
カステラは厚みを半分に切り、バットの大きさに合わせてきっちりと敷き詰める。コーヒー液をスプーンかハケでカステラにしっかりと染み込ませ、いちごを隙間なく並べる。
クリームチーズを耐熱のボウルに入れ、ふんわりとラップをかぶせて電子レンジ(600W)で約30～40秒加熱する。泡立て器でクリーム状に練り、砂糖を加えてよく練り混ぜる。生クリームを加え、よく混ぜ合わせる。なめらかになったらレモン汁を加え、まんべんなく混ぜ合わせる。
1の上に2の生地を流し入れ、ゴムベラで表面を平らにならす。ラップで覆い、冷蔵庫で食べる直前まで冷やしておく。
仕上げに、クリームの表面に茶こしでココアパウダーをたっぷりとふり、器に盛り分ける。