ほうれん草とチキンのカレー
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調理時間30分
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カロリー603kcal
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塩分2.7g
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アレルギー成分乳、鶏肉
市販のルウで食べやすいほうれん草カレー！
材料
2人分
| ほうれん草 | 1/2束（100g） |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 150g |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1/2個 |
| にんにく（みじん切り） | 1片 |
| じゃがいも | 小1個 |
| 水 | 1カップ |
| 牛乳 | 1カップ |
| カレールウ（市販） | 40g |
| バター | 大さじ1 |
| 塩、こしょう | 各適量 |
| 温かいご飯 | 適量（約400g） |
| パセリ（みじん切り、あれば） | 少々 |
作り方
ポイント
※使用するカレールウによって、仕上げの塩加減は味をみながら調整してください。
- ほうれん草はよく洗い、熱湯でさっと茹でて冷水にとる。水気を絞って4～5cm長さに切り、水1/2カップと共にミキサーにかけてペースト状にする。
- じゃがいもは5mm幅の半月切りにして水にさらす。水気をきって耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。鶏肉は小さめの一口大に切り、塩、こしょう少々をふって下味を付ける。カレールウは細かく刻む。
- フライパンにバターの半量を入れて中火で熱し、玉ねぎとにんにくを入れてしんなりするまで炒める。残りのバターと鶏肉を入れて肉の色が変わるまで炒め、じゃがいもを加えてさっと炒める。
- 3に水1/2カップと、牛乳を加え、煮立つ直前で火を弱める。カレールウを入れて溶かし混ぜ、弱火のまま3～4分煮込む。
- 4にほうれん草ペーストを加えてよく混ぜ、さらに3～4分煮込み、塩、こしょうでしっかり味を調える。ご飯と共に器に盛り、あればパセリのみじん切りを散らす。