明太子と鶏ささみのハーブガーリックフライ
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調理時間40分
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カロリー431kcal
付け合わせ除く
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塩分1.6g
付け合わせ除く
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アレルギー成分乳、小麦、大豆、鶏肉
おつまみにも！アレンジパン粉が風味の秘訣
材料
2人分
| 鶏ささみ | 4枚 |
|---|---|
| A | |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 辛子明太子 | 1/2腹(1本) |
| B | |
| パン粉 | 1/2カップ |
| にんにく（みじん切り） | 1/2片 |
| パセリ、バジル（みじん切り） | 各1枝 |
| 粉チーズ | 大さじ1 |
| C | |
| 小麦粉 | 大さじ4 |
| 水 | 大さじ5 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 揚げ油 | 適量 |
| リーフレタス、ミニトマト、レモン | 各適量 |
作り方
ポイント
※ハーブ、にんにく、粉チーズの入ったハーブガーリックパン粉が美味しさのポイントです。ハーブはローズマリーやタイムなどでも美味しく作れます。
- 鶏ささみは筋を除き、厚みを2等分にして観音開きにする。Aで下味を付ける。
- 辛子明太子は皮を外し、中身だけを取り出す。
- 1の水気を拭き、2の明太子を4等分して挟む。
- Bをボウルに合わせ、ハーブガーリックパン粉を作る。
- Cをよく混ぜて小麦粉のりを作る。3のささみに小麦粉を薄くまぶし、小麦粉のり、4のハーブガーリックパン粉の順に衣を付ける。
- 揚げ油を熱し、5を中火で揚げる。器に盛り付け、リーフレタス、ミニトマト、レモンを添える。