お月見団子のプリン 紅茶シロップがけ
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調理時間40分
（冷やし固める時間除く）
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カロリー295kcal
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塩分0.1g
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アレルギー成分乳、卵、大豆、ゼラチン
和洋どちらも楽しめるスイーツ
材料
4人分
| 白玉粉 | 100g |
|---|---|
| 豆腐 | 1/4丁（100g） |
| 粉ゼラチン | 1袋（5g） |
| 水 | 大さじ2 |
| 卵 | 1個 |
| 卵黄 | 1個分 |
| 牛乳 | 1カップ |
| グラニュー糖 | 大さじ2 |
| 生クリーム | 大さじ3 |
| バニラエッセンス | 少々 |
| ゆであずき | 大さじ2 |
| A | |
| 紅茶（茶葉） | 小さじ1/2 |
| 水 | 1/2カップ |
| 砂糖 | 大さじ2 |
作り方
- 分量の白玉粉をボウルに入れ、豆腐を水切りせずに加えてよく混ぜる。耳たぶくらいの硬さになるまでこねる。生地を20等分にして丸め、大きめの鍋にたっぷりと湯を沸かして茹でる。浮き上がってきたものから冷水にとる。
- 粉ゼラチンを分量の水にふり入れてふやかす。ふやけたら、湯せんにかけて溶かす。
- ボウルに卵、卵黄を入れてよくほぐし、牛乳、グラニュー糖と一緒に小鍋に入れる。中火にかけて混ぜながら沸騰直前まで加熱する。少し冷まし、2で溶かしておいたゼラチンを加え、よく混ぜる。粗熱が取れたら生クリーム、バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせ、茶こしなどでこす。
- 3のボウルの底を氷水に浸け、混ぜながらとろみがつくまで冷やす。
- 器にゆであずきを4等分して入れ、そこに1で作った団子をのせる。4のプリン液を注ぎ、固まるまで冷蔵庫で冷やす。
- 紅茶シロップを作る。小鍋にAを入れ、弱火で10分くらい煮詰め、冷やしておく。固まったプリンにかける。