チャプチェ
-
調理時間20分
-
カロリー351kcal
-
塩分2.9g
-
アレルギー成分大豆、牛肉、ごま、小麦
炒め合わせれば完成！ おかずに、おつまみに！
材料
2人分
| 牛うすぎり | 80g |
|---|---|
| 緑豆春雨（乾燥） | 50g |
| A | |
| おろしにんにく | 1/2片分 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| きゅうり | 1/2本 |
| 人参 | 1/3本 |
| ピーマン | 1個 |
| しいたけ | 2枚 |
| ごま油（炒め用） | 小さじ2 |
| ごま油（仕上げ用） | 小さじ1 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| すりごま（白） | 大さじ2 |
作り方
ポイント
※春雨はイモ類のデンプンが主原料のものと、緑豆類のデンプンが主原料のものがあります。炒め物には熱に強くてコシがある緑豆春雨がおすすめです。
- 春雨は大きめのボウルに入れて熱湯をまわしかけ、3～4分おいて戻す。ザルにあげて水気をきり、食べやすい長さに切る。
- 牛肉は細切りにし、混ぜ合わせたAに浸けておく。きゅうり、人参、ピーマンは千切りにし、しいたけは石づきを取って薄切りにする。
- フライパンにごま油（炒め用）を熱し、2の肉を漬け汁ごと入れて強火で炒める。肉の色が変わったら野菜としいたけ、春雨を加えて汁気がなくなるまで炒め合わせる。
- 塩、こしょうで味を調えて火を止め、ごま油（仕上げ用）とすりごまをかけてざっと混ぜ、器に盛る。