今月のオススメレシピ

Recipe

揚げにんにくと鶏のピリ辛ソース

ホクホクにんにくとパリパリ鶏からが香ばしい♪

4人分

鶏肉は一口大に切る。
なすはピーラーで縞目に皮をむき、厚さ2cmの輪切りにして、塩水（分量外）にさらす。にんにくは皮をむき、下の硬いところを切り落とす。
ボウルにAの材料を入れて混ぜ合わせる。
フライパンに揚げ油を2cm深さになるくらい入れ、にんにくを弱火でキツネ色になるまで揚げて取り出す。油を中温に熱し、水気を拭いたなすを入れて強火で揚げ、取り出す。
別のボウルに薄力粉を入れて1を加え、全体にまぶす。
4の油を中温に熱し、5をぎゅっと握ってしっかり粉を付けながら入れる。ときどき箸で返しながら、弱火で鶏肉に火を通し、最後に火を強めてカラリと揚げる。3のボウルに加え、にんにく、なすを加えて和え、器に盛りつける。