薄切り豚肉のきのこミルフィーユカツ
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調理時間35分
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カロリー369kcal
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塩分0.9g
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アレルギー成分小麦、大豆、豚肉、卵
薄切り肉が柔らかジューシー！ きのこもボリューミーです
材料
2人分
| 豚肉うすぎり（ロース） | 8枚 |
|---|---|
| 塩、こしょう | 各適量 |
| しいたけ | 2枚 |
| えのき | 1/2パック |
| しめじ | 1/4パック |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 卵 | 1個 |
| パン粉 | 大さじ3 |
| 揚げ油 | 適量 |
| レタス | 2枚 |
| トマト（くし切り） | 1/2個分 |
作り方
ポイント
※きのこは水気をきって肉に挟みましょう。水気をきらないと、揚げる時にパン粉が湿ってパチパチはじけます。
- きのこは石づきを取り、しいたけは2～3mmの薄切り、えのきは長さを3等分、しめじは1本ずつに分け、長さを2等分にする。
- 1を耐熱ボウルに入れ、オリーブオイルを和える。ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）で約1分加熱する。そのまま冷めるまでラップをしたままおいておく。
- 豚肉は塩、こしょうで下味を付ける。
- ラップの上に豚肉を広げ、2のきのこの水気を切って1/6量のせる。その上にさらに豚肉、きのこを順に2回重ねて、一番上に豚肉を重ねる（1つに豚肉を4枚使う）。同様にもう1つ作り、中身がはみ出さないように端を丸める。
- 4に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付け、揚げ油で揚げる。油をきって、レタス、トマトと一緒に器に盛り付ける。