いんげんとひき肉のピリカラ炒め
-
調理時間20分
-
カロリー207kcal
-
塩分2.1g
-
アレルギー成分大豆、豚肉、牛肉、小麦
香ばしい辛味で食欲アップ！ 中華風炒め
材料
2人分
| 合い挽き肉 | 100g |
|---|---|
| いんげん | 150g |
| 油 | 適量 |
| A | |
| しょうが汁 | 10cc |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 小さじ2 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| テンメンジャン | 小さじ2 |
| オイスターソース | 小さじ2 |
作り方
ポイント
※いんげんは食材の水分をとばすために油通しをします。通常の油通しよりやや時間をかけて揚げることで、しゃきしゃき感が増します。
※多めに作って冷凍しておくと、いざと言うときの一品に非常に便利な材料になります。
- いんげんは筋を取り、5cm長さに切る。フライパンにいんげんがかぶるくらいの油を熱し、いんげんを約2～3分揚げて取り出す（表面がややしわっぽくなるのが目安）。
- 1のフライパンの油を拭き取って合い挽き肉を入れ、ぱらぱらになるまで炒める。Aを加えて汁気がなくなるまで炒める。
- 2に、1のいんげんを入れ、さっと合わせて器に盛り付ける。