3種の彩りカップ寿司
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調理時間25分
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カロリー
A：249kcal B：249kcal C：249kcal（各1個分）
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塩分
A：1.0g B：0.9g C：0.9g（各1個分）
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アレルギー成分卵、えび、いくら、さけ、大豆、ごま、小麦
詰めるだけでゴージャス♪ パーティやお祝いに
材料
カップ6個分（各2個）
| ご飯 | 2合分(640g) |
|---|---|
| 寿司酢（市販） | 大さじ4 |
| いりごま（白） | 大さじ1 |
| 卵 | 2個 |
| 砂糖 | 小さじ1/5 |
| 塩 | 少々 |
| レモン汁 | 1/4個 |
| マヨネーズ、しょうゆ、わさび（お好みで） | 各適量 |
| 具材A | |
| ゆでえび | 4尾 |
| いくら | 大さじ1 |
| きゅうり | 2cm(約12g) |
| きぬさや | 2枚 |
| 具材B | |
| まぐろ、鯛、サーモン（刺身） | 各1枚～ |
| いくら | 大さじ1 |
| きぬさや | 2枚 |
| 具材C | |
| ローストビーフ（大） | 1枚 |
| アボカド | 1/4個 |
| ミニトマト | 2個 |
作り方
- あつあつのご飯をボウルなどに移し、寿司酢を全体にまわしかけ、しゃもじでさっくりと切るように混ぜる（寿司酢がよく混ざってからうちわなどであおぐとツヤが出ます）。いりごまを加えて混ぜる。
- 卵はよく溶きほぐし、砂糖、塩少々を加えてよく混ぜ、出来れば一度こしておく。小鍋に入れて弱火にかけ、菜箸数本でかき混ぜながら炒り卵を作る。具材のきぬさやはヘタと筋を取り除き、色良く茹でて冷水にとり、水気をきる。
- 具材のきゅうり、アボカドはサイコロ状に切る（アボカドは変色止めにレモン汁をまぶす）。ミニトマトは縦半分に切る。刺身、ローストビーフは食べやすく一口大に切る。2のきぬさやはお好みの形に飾り切りする。
- カップに寿司飯をよそい、炒り卵を散らしてトッピングの具材をそれぞれ分けてのせる。お好みでしょうゆ、わさび、マヨネーズを添える。