かぶと豚バラの中華風煮込み
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調理時間50分
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カロリー342kcal
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塩分2.4g
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アレルギー成分豚肉、大豆、小麦
とろ～り中華あんと、かぶのやさしい味わい
材料
4人分
| 豚バラブロック | 250～300g |
|---|---|
| かぶ | 8個 |
| 白ねぎ | 1/2本 |
| しょうが | 1片 |
| 油 | 大さじ1強 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| A | |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| B | |
| しょうゆ | 大さじ2・1/2～3 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| 湯 | 1・1/2カップ |
作り方
- 豚肉は肉たたきなど（なければすりこぎ）で軽くたたいて2cm幅に切り、熱湯でさっと茹でて水気をきる。熱いうちにAで下味を付ける。
- かぶの根は皮をむき、縦半分に切る。葉の部分は熱湯でさっと茹でて水にとり、水気を絞って3cm長さに切る。白ねぎは2cm長さのぶつ切り、しょうがは薄切りにする。
- 鍋に油を熱し、ねぎとしょうがを炒め、1の豚肉の水気をきって入れる。表面に焼き色が付いたら鍋の油をさっと拭き、かぶ（葉は仕上げに加える）、Bを加え、落としぶたをして煮る。全体をときどき返しながら約25～30分煮込む。
- 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、2のかぶの葉を加えてさっと煮、器に盛り付ける。