（1）リーフレタスは適当な大きさにちぎり、きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。人参は細かい千切りにし、小ねぎは10cm程度の長さに切る。

（2）かつおのたたきは1〜1.5�p角で10�p長さ程度の棒状に切り分ける。

（3）ライスペーパー1枚を水にさっとくぐらせて戻し、きれいな台上に広げる。（1）、（2）の具材を1/4量ずつのせ、手前からひと巻きして左右を内側に折りたたみ、しっかり巻き込んでいく。同様にして4本分作る。

（4）食べやすく3〜4等分に切り分けて器に盛り付ける。お好みでミニトマト、レモンを添え、ポン酢しょうゆやごまダレを付ける。

※ライスペーパー、ポン酢しょうゆ、ごまダレのアレルゲン表示はしておりません。予めご了承ください。