 | 2人分 | | | あさり（殻付き） | 200g | | 菜の花 | 1束
(200g) | | しょうが（みじん切り） | 1/2片分 | | 赤唐辛子（小口切り） | 1/2本分 | | ごま油 | 大さじ1 | | 酒 | 大さじ1 | | オイスターソース | 大さじ1/2 | | こしょう | 少々 | |
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|  |  | | | | | | 下準備：あさりは海水程度の塩水に浸けて砂抜きをしておく。 | | 1. | あさりは殻と殻をこすり合わせて水洗いし、ザルにあげる。菜の花は根元を1〜2cm切り落とし、長さを2等分に切って茎と上の部分に分ける。 | | 2. | 鍋にごま油としょうが、赤唐辛子を入れて火にかけ、香りが出てきたら菜の花の茎とあさりをさっと炒め、酒と残りの菜の花（上の部分）を入れてふたをし、あさりの口が開くまで蒸し焼きにする。 | | 3. | 2にオイスターソースとこしょうを加えてさっと混ぜ、器に盛る。 |
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